Sarapan Buah/Jus

Kita, terutama orang Indonesia sudah terbiasa sarapan dengan aneka makanan yang boleh dibilang ‘berat’ seperti nasi goreng, nasi uduk, soto, dll. Padahal, saat pagi hari kondisi pencernaan kita sedang masa ‘penyerapan’. Saat itu, pencernaan kita belum siap memproses makanan yang terlalu rumit. Makanya tak heran, bukannya segar di pagi hari, tapi malah ngantuk karena oksigen terkonsentrasi di alat pencernaan, bukannya di otak. Layaklah jika di pagi hari, kita perlu member tubuh makanan-makanan yang mudah dicerna dan diserap. Jus atau buah potong adalah pilihan tepatnya. Mengapa? Karena keduanya tidak membutuhkan waktu lama untuk dicerna.

Saya coba menerapkan pola sarapan ini di keluarga. Makanya hampir dipastikan ada buah di kulkas untuk persediaan sarapan. Malah sebelum sarapan buah, kami minum air jeruk nipis yang dicampur dengan air hangat. Minuman ini berfungsi sebagai tonik hati. Hati kita perlu diberi penguat karena di tengah malam sampai menjelang siang, ia bekerja keras menyerap makanan. Untuk buahnya, bisa dipilih sesuka hati, asal yang tidak bergas (seperti durian, nangka). Biasanya, kami memilih mangga, semangka, melon, pir, dan pepaya. Sebisa mungkin jusnya tidak menggunakan gula. Why? Gula akan menghambat penyerapan zat gizi lain. Ini neh jus semangka kita di weekend kemarin…

Makanan Tim untuk si 9 Bulan

Dear Ibu & Ayah...

Jika di antara ibu dan ayah ada yang memiliki bayi menjelang usia 9 bulan, kini saatnya si kecil diberi makanan tim. Makanan tim merupakan makanan bertekstur padat dengan kepadatan mendekati kepadatan makanan orang dewasa, tetapi tetap empuk. Makanan ini bisa diolah dengan cara direbus dan dikukus. Untuk menambah variasi cita rasa, dapat pula diolah dengan dioven atau dimasak menggunakan microwave. Dalam pembuatan makanan ini, tidak ada lagi tahapan menghaluskan dengan diblender atau disaring seperti dalam bubur saring.

Mulai usia 9 bulan, perkembangan fungsi organ pencernaan bayi dan kemampuan mengunyah semakin sempurna. Gigi juga mulai tumbuh. Makanan tim memenuhi kebutuhan tersebut, yaitu makanan yang lebih rumit daripada bubur saring dan telah mengandung zat gizi karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, dan tentunya cairan. Ini ada 2 makanan tim hasil uji dapur kami yang telah memenuhi kebutuhan gizi bayi 9 bulan ke atas.

TIM KENTANG KAKAP KACANG TOLO

Kentang, potong dadu kecil 50 g
Fillet ikan kakap, cincang halus 15 g
Kacang tolo, rendam 1 jam, blender kasar dengan 50 ml air 10 g
Taoge, siangi 20 g
Tomat, buang biji, potong dadu kecil 20 g
Minyak zaitun extra virgin 1 sdt
Daun salam 1 lbr
Daun bawang ½ batang

1. Rebus kentang, ikan kakap, kacang tolo, dan daun salam dengan 300 ml air mendidih hingga matang.
2. Masukkan taoge, tomat, dan daun bawang, lalu masak hingga empuk. Angkat. Tambahkan minyak zaitun, aduk rata. Sisihkan daun salam.
3. Tempatkan ke mangkuk saji dan segera berikan ke bayi dalam keadaan hangat.

Tip sehat:

Pilih tomat yang matang penuh untuk meminimalkan rasa asam.

Mas Bar PEPES AYAM KAMPUNG PEDAS

Ini adalah pengalaman pertama saya ngikut Mas Bar. It’s callenges to me! Terus terang bikin pepes ayam juga pengalaman pertama, yang udah-udah bikin pepes ikan. Jadi tahu juga kekurangan pepes ayamku ini untuk perbaikan nanti kalau buat lagi hehe.

Sengaja saya memilih ayam kampung, bukan broiler. Tentunya lebih sehat, dan kita memang tidak suka dengan ayam broiler. Kata suami, rasa pepes ini sih nendang, mungkin karena bumbunya cukup banyak dan pedas (secara suami doyannya makanan yang pedas-pedas). Saya nggak pakai santan, sebagai gantinya make kemiri. Untuk menambah wangi, disisipin daun kemangi sekaligus biar ada sayurannya. Terus makannya ama nasi putih ngepul yang pulen dibarengi ama urap sayur plus tempe goreng. Wuis cukup bikin nambah hehe. Ini kreasi dapur sehatku. Jika punya waktu, kasih komen2 ya para foodie blogger. Yuks mari… !

PEPES AYAM KAMPUNG BUMBU PEDAS
Bahan:
750 g ayam kampung (pilih yang muda), potong dadu
1 sdt garam

1 sdm air jeruk nipis
4 batang daun serai, iris halus
1 ikat kemangi
6 lembar daun salam
6 buah cabai rawit
Daun pisang secukupnya

Bumbu, haluskan:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai merah keriting
3 cm kunyit
2 cm laos
2 cm jahe
5 butir kemiri
1 buah tomat masak
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri rata ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan 30 menit, lalu cuci bersih.
2. Campur bumbu bersama ayam, serai, kemangi, daun salam, dan cabai rawit, aduk rata, diamkan 1 jam agar bumbu meresap.
3. Bungkus ayam berbumbu dengan daun pisang menjadi 8 bungkus (sesuai selera), semat dengan lidi, kukus 30 menit atau hingga matang. Sajikan hangat.

WORO-WORO! DICARI PENULIS BUKU MASAK

Hai semua....

Ada pengumuman dari tempat kerjaku neh (Penerbit Kriya Pustaka, grup Puspa Swara). Jika Anda berminat menulis buku masak dan punya kemampuan meramu masakan lezat, silakan kirim ide/konsepnya ke penerbit kita di:

Redaksi Kriya Pustaka
d/a Wisma Hijau

Jl Mekarsari Raya No 15

Cimanggis-Depok 16952

Telp (021) 8729060

Atau bisa hubungi akyu secara gawe di situ juga. Kalau ada hal-hal yang belum jelas, silakan menghubungi kami ya. Di tunggu lho... Ini ada beberapa contoh cover buku masakan yang pernah kita terbitkan dan ada di toko buku. Oke, ditunggu karyanya ;-). Terima kasih...

Urap sayuran pedas

Urap ini mengingatkan saya akan almarhumah nenek. Dulu, saya sering dimasakin sayuran kukus yang diurap. Rasanya kres kres dipadu gurihnya sambal kelapa muda. Pesan saya, minimalkan lamanya pemasakan agar nilai gizinya tidak banyak berkurang dan enzimnya tetap hidup.

Bahan:
1 ikat bayam, petiki, kukus
1 ikat daun kacang panjang, petiki, kukus
1 ½ buah wortel ukuran besar, iris korek api, kukus
150 g tauge, rendam dalam air panas 10 menit
½ ikat kemangi, petiki
1/2 butir kelapa muda, parut
Bumbu, haluskan:
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
6 buah cabai merah keriting
2 cm kencur
5 buah kemiri
½ sdt terasi
½ sdt ebi
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Campur kelapa parut dengan bumbu halus, aduk rata. Kukus sekitar 15 menit atau hingga matang.
2. Campur sayuran bersama bumbu kelapa, aduk rata dan siap disajikan.

Tip:

Rebus sayuran setengah matang saja.

Jika tidak ada daun kacang panjang, bisa diganti dengan kangkung atau kol.

Siomay ikan-udang

Sejak kemarin, si mantan pacar kepengen siomay. Kalau beli yang yang keliling di depan rumah, kayaknya kurang mantap. Makanya hari libur ini, aku bela-belain buatin siomay. Gak sendiri sih, untungnya si suami mau membantu. Dari nganter belanja ampe blender ikannya hehe. Neh dia hasil karyanya.
Bahan:
150 g daging ikan tenggiri, haluskan
100 g udang cincang
2 batang daun bawang, iris halus
150 g tepung sagu tani
50 ml air
30 lembar kulit siomay
Bumbu,haluskan:
6 siung bawang putih
1 sdt merica butir
Garam secukupnya
Saus kacang:
8 buah cabai merah
300 g kacang tanah goreng
2 siung bawang putih
3 sdm kecap manis
1 1/2 sdm gula pasir
½ sdt merica bubuk
700 ml air
Garam secukupnya
Pelengkap:
Kecap manis dan jeruk limau

Cara membuat:
1. Siomay: Campur ikan dan udang, uleni hingga tercampur rata. Masukkan sagu tani, daun bawang, dan bumbu halus, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
2. Letakkan kulit siomay pada cetakan bulat kue mangkuk, isi dengan 1 sdm adonan siomay, lakukan seterusnya hingga adonan habis. Kukus siomay 25 menit.
3. Saus: Haluskan cabai merah, bawang putih, dan kacang tanah dengan 150 ml air. Campur kacang tanah halus dengan sisa air dan semua bahan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.
4. Sajikan siomay dengan saus kacang dan pelengkapnya.

Tip sehat:
Untuk menambah serat, bisa disajikan bersama kol gulung rebus atau menambahkan potongan wortel dan buncis langsung ke adonan siomay. Gurihnya rasa ikan-udang diimbangi dengan segarnya sayuran

Ungkep kembung terasi

Berhubung suami kesukaannya ikan, maka untuk lauk di keluarga kita kebanyakan berbau2 ikan. Saya kadang sengaja nyetok beberapa jenis ikan di freezer. Jadi kalo lagi bisa masak sendiri, ikan jadi target utama kita. Untuk ayam, hampir tak pernah mampir di dapur miniku. Dibanding ayam ama daging, kayaknya kita lebih milih tempe deh hehe..Kali ini ada ide kembung diungkep dengan bumbu terasi. Eksperimen! Untung si suami mau2 aja makan hehe...Sengaja nggak pake digoreng-goreng berhubung sayanya lagi radang. Makanya pilih2 yang minim minyak deh.

Bahan:
2 ekor ikan kembung, potong menjadi 3 bagian
200 ml air
1 sdm minyak goreng

Bumbu:
2 lembar daun salam, geprek
2 batang serai
2 cm lengkuas, geprek

Bumbu, haluskan:
8 butir bawang merah

4 buah bawang putih

5 buah cabai merah

3 butir kemiri
2 cm kunyit 2 potong kecil terasi
Garam halus secukupnya

Cara membuat:
1. Rendam ikan dalam campuran 2 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam, diamkan 15 menit dalam kulkas. Bersihkan.
2. Siapkan wajan antilengket, tempatkan sebagian bumbu halus, tata ikan di atasnya, lalu tutup lagi dengan bumbu halus. Tambahkan bumbu lain, air, dan minyak goreng.
3. Tutup wajan, lalu masak di atas api kecil hingga setengah matang. Balik ikan dengan hati-hati, lalu masak lagi hingga matang dan air menyurut.

Wisata kulinernya Bumi Raflesia neh

Ada sedikit oleh-oleh makanan neh dari Bengkulu. Pas lagi mengitari jalan utama di kota Bengkulu, tertampang lumayan jelas ‘Tahu udang, khas Bengkulu’. Berhubung penasaran, saya ngajak suami mencicipinya. Emmmm….lumayan enak dan gurih. Ternyata, tahu udang itu tahu putih yang dibelah tipis, lalu digoreng setengah matang dulu, terus digoreng lagi dengan dilapisi tepung yang dicampur udang kecil. Nah, yang seru makannya dicocol ke sambal kecap (tanpa bawang merah). Paduan gurih dan pedasnya membuat ketagihan lho. Kebukti kita nambah seporsi lagi hehe. Untuk menu utama, Bengkulu banyak mengeskplorasi ikan secara produksi ikannya melimpah.

Untuk oleh-olehnya, ada yang namanya tempoyak, lempok, kue baytart, sirup jeruk kalamasi, kerupuk wortel, manisan terong, dll. Kalau mau oleh-oleh selain makanan, ada kain besurek-ini merupakan batik khas Bengkulu ama kerajinan eksotis dari kulit kayu lantung.
Lumayan jj ke luar kota kali ini mengurangi kepenatan kerja dan balik kerja fresh lagi walaupun kena flu dikit hihi...

Dari laskar pelangi hingga bung karno di Bumi Raflesia

Entah nyambungnya dari mana, yang pasti pas nulis ini ada acara di TV yang bersetting kota Bengkulu. Jadi nambah semangat nulisnya deh, serasa di sana lagi. Duh segitunya ya…
Hari Jumat pagi tgl 7 Nov 08 saya ma suami bertolak ke Bengkulu, kota kelahiran si mantan pacar itu ;-). Ada adik suami yang menikah n sekaligus ajang perkenalan saya dengan keluarga besarnya secara kita masih tergolong manten baru hi hi. Suami lahir di kota Manna, pusatnya Bengkulu Selatan. Walaupun dibilang pusat, tapi gak kelihatan aktivitas berarti. Kata suami angkot udah gak ada jam 6 sore. Yang pasti gak ada kemacetan, mau melaju 120 km/jam hayo ajah.
Lebih damai lagi kalau kita ke pedesaaannya. Tanah kosong berumput terhampar di mana-mana. Ada beberapa ditanami kelapa, kopi, dannnnn duren. Duren di sini asli masak pohon, jadi gak ada cerita diperam. Saya sempat menikmati beberapa butir, memang betul-betul manis dan legit. Untuk meningkatkan masa simpan duren saat musimnya, duren sering disulap menjadi penganan lain, seperti lempok (duren yang dimasak dengan gula dan santan) dan tempoyak (duren yang difermentasi, lalu dimasak bareng santan dan ikan sungai atau udang). Kalau gak ingat ama kesehatan, pengen rasanya melahap semua duren yang disuguhkan saudara suami hehe.
Ada satu sudut tanah kosong yang menurut cerita suami dulu adalah sekolan MIM-setingkat SD. Kondisi sekolahnya persis seperti di film Laskas Pelangi. Terbuat dari kayu dan bocor. Lantainya masih tanah dan kalau hujan sapi ama kambing yang tidak dikandangin ama pemiliknya berteduh di situ. Alhasil murid-muridnya kalau mau belajar ya membersihkan kotoran hewan-hewan itu dulu. Betul-betul memprihatinkan ya. Itu terjadi tahun 70an, sekarang kondisi pendidikannya pastinya lebih maju lah. Sampai di suatu pagi dekat danau ketika kita sedang jalan-jalan, saya melihat segerombolan siswa SMP yang mau sekolah. Tahu gak? Mereka harus berjalan kaki sejauh 3 kilometer lebih dan kanan-kirinya hutan dan kadang diselingi dengan babi hutan yang lagi jj. Alamak! Hanya semangat untuk hidup lebih layak yang mengobarkan cita-cita mereka, Bro.
Menjelang masa cuti berakhir, kita ke ibu kota Bengkulu. Sebelum besok paginya ke bandara, kita sempatkan untuk jj kuliner dan wisata di kota Bengkulu. Suasana di kota pengasingan Bung Karno ini pastinya lebih ramai dan maju. Saya sempat diajak melihat pantai Tapak Paderi yang berdekatan dengan Benteng Malborough-benteng pertahanan Inggris. Pantainya masih cukup bersih dan pemprov rupanya sedang mengoptimalkannya sebagai daerah wisata. Baguslah, sayang kan kalau punya potensi tapi gak dikembangkan. Banyak soalnya warga yang menyempatkan jj menjelang surya temaram di ufuk Barat dan pastinya pas hari libur. Ada juga pantai Panjang-disebut seperti itu karena memang pantainya panjang. Bengkulu memang dikelilingi pantai, makanya menjadi salah satu daerah yang diwaspadai rawan gempa bumi. Selain pantai, bumi Raflesia ini juga punya cerita sejarah. Di sinilah mantan Presiden RI pertama-Sukarno diasingkan. Saya sempat berkunjung ke rumah pengasingannya dan berbangga hati karena sempat mengabadikan beberapa sudut peninggalan Bung Karno beserta keluarganya. Amazing! Ada koleksi buku-buku zaman Belanda, baju peninggalan Bung Karno, sampai tempat tidur, ruang tamu, ruang makan, bahkan dapur yang dari dulu tak ada perubahan berarti. Rasanya saya seperti hidup di tahun 30an-40an. Mungkin dengan tujuan melestarikan warisan budaya ke generasi penerus, pemrov hanya menarif seribu rupiah per kepala untuk bisa masuk ke rumah penuh sejarah ini. Seribu rupiah, Bro! Sepertinya kita benar-benar gak layak kalau melupakan perjuangan pahlawan bangsa ya.

Tumis Genjer Oncom

Saya termasuk pecinta kuliner Sunda. Rasa segar dan gurihnya tak pernah membuat lidah ini bosan menikmati masakan dari Tataran Jawa Barat ini. Dulu, ada rumah makan Sunda di Jl Margonda Depok yang jadi langganan kita-'Rumah Makan Bandung' namanya. Setiap kali bingung cari makanan enak, yang keingat ama kita ya rumah makan itu. Tapi sayang disayang, sekarang restoran itu pindah ke Cibinong. Sampai sekarang kita merasa belum menemukan penggantinya. Untuk mengurangi rasa kangen kita, saya mencoba mengolah genjer yang dicampur dengan oncom. Rasanya segar, gurih, dan lumayan pedas... Dan, pastinya sehat dong.

Bahan:

6 ikat kecil genjer, potong-potong
200 g oncom, hancurkan
2 sdm minyak goreng
200 ml air

Bumbu:
6 butir bawang merah, iris

3 siung bawang putih, haluskan
1 butir kemiri, haluskan
½ sdt merica bubuk

5 buah cabai merah, iris serong

1 buah tomat merah, potong-potong
1 lembar daun salam
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, dan merica hingga harum.
2. Tambahkan cabai dan daun salam, masak hingga layu.
3. Tambahkan air, garam, gula, dan oncom, masak hingga setengah matang.
4. Masukkan genjer dan tomat, aduk-aduk sebentar hingga layu. Angkat.

JJ ke Indonesia Book Fair Yuks!

Numpang ngumumin acara talkshow dan demo buku-buku terbitan Puspa Swara neh. Buat yang mau wirausaha, mau masak, dan yang sayang anak. Ini dia ajang cari info yang lengkap langsung dengan ahlinya.

1. Jangan Takut Memulai Bisnis
Ingin berwirausaha, tapi masih takut? Atau ingin menambah ilmu kewirausahaan? Hadiri Talkshow "Jangan Takut Mulai Bisnis" terbitan Puspa Swara. Gratis! Tempat: Panggung Indonesia Book Fair JHCC Senayan. Waktu: Jumat, 14 November 2008 mulai pukul 14.00 s.d. 15.00 Dapatkan doorprize yang menarik!

2. Tip Antigagal Membuat Cake, Kue, & Roti
Ingin sukses membuat kue? Atau bahkan mau jadi wirausahawan boga? Ikuti talkshow dan demo bersama ahlinya (Bpk Purbo Yudowinoto) di Indonesia Book Fair tgl 15 Nov 2008 (Sabtu) pukul 17.00-18.00. Tempat: Panggung pameran JHCC Senayan. Ada icip2 kue gratis juga lho.

3. Membuat Makanan Padat Bayi
Bayi Anda susah makan? Atau bingung menyiapkan makanan padat pertamanya? Di sini jawabannya. Ikuti talkshow dan demo bersama Wied Harry A (ahli gizi & kuliner sehat) di Indonesia Book Fair tgl 15 Nov 2008 (Sabtu) pkl 14.00-15.00. Tempat: panggung pameran JHCC Senayan.

4. Pintar menyulam
Ingin menyulap produk biasa menjadi kreasi-kreasi yang cantik dengan sulam? Ikuti cara-cara praktisnya. Dipandu langsung oleh penulis buku-buku sulam best seller (Yossi Zulkarnaen). Tempat: stand pameran Puspa Swara, tgl 14 Nov 2008 (Jumat) pkl 15.00-16.00

Ditunggu kedatangannya. Gratis tis tis....

Bubur saring simpel yang padat gizi

Siapa bilang membuat makanan bayi sulit? Nggak juga kok. Menggunakan bahan-bahan makanan di sekitar kita juga bisa. Anda hanya perlu tahu dasar meramunya dan memperhatikan bahan makanan yang belum boleh diberikan ke bayi. Semua itu ada di buku '60 variasi bubur saring sehat'. Ini saya kasih bocoran 2 resepnya. Silakan dicoba untuk menu makan buah hati usia 8 bulan ke atas.


1. Bubur singkong teri
40 g singkong, potong kecil
5 g teri medan
2 lbr daun jeruk nipis
10 g daun bayam, iris
8 g tahu sutra, potong bulat
1 sdt margarin

1. Rebus singkong dalam 200 ml air hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Rebus teri dan daun jeruk dalam 200 ml air hingga setengah matang. Masukkan daun bayam dan tahu sutra, masak hingga matang. Angkat, sisihkan daun jeruk nipis.
3. Blender bersama margarin hingga lembut. Tuang ke wadah dan siap diberikan ke bayi.

Tip sehat:
Bayam mengandung zat besi 2 kali lipat dibanding sayuran lain sehingga membantu mengatasi anemia.

2. Bubur roti kakap
8 g fillet kakap, cincang
8 g tempe, potong dadu
20 g wortel, potong kecil
1 lbr daun jeruk nipis
1 lbr roti tawar, cabik-cabik
3 sdm santan

1. Rebus ikan kakap, tempe, wortel, dan daun jeruk nipis dengan 200 ml air hingga matang.
3. Kecilkan api, masukkan roti dan santan. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
2. Blender hingga lembut atau saring.
3. Tuang ke mangkuk, berikan hangat.

Tip sehat:

Penambahan daun jeruk berguna mengurangi bau amis ikan.

Tip MP-ASI untuk Ibu Bekerja

Siapa bilang, bekerja menjadi halangan dan alasan tidak bisa memberikan MP-ASI yang alami dan penuh gizi ke buah hati? Di buku '60 variasi bubur saring sehat', Anda menemukan solusi-solusi praktisnya. Selain tip-tip tersebut, disajikan 60 variasi bubur saring. Diberikan untuk bayi usia 8 bulan ke atas setelah bayi dikenalkan dengan bubur lembut. Dengan berpegang buku ini, ibu-ibu tak akan kehabisan ide menghidangkan menu harian si kecil. Resep-resepnya telah lolos uji dapur dan memenuhi kebutuhan gizi buah hati. Disertai juga jadwal pemberian makan bayi dan bahan makanan apa saja yang diperbolehkan untuk membuat bubur saring. Check this out:

60 Variasi Bubur Saring Sehat

Penulis: Prof Ali K, Yuni H, Nunung N

Fotografer: http://cazarez.multiply.com

Penerbit: Puspa Swara

Buku tersebut bisa diperoleh di toko-toko buku, seperti Gramedia, Kharisma, Gunung Agung dll atau hubungi pemasaran Niaga Swadaya (021) 4204402.

Nasi goreng sehat

Nasi goreng. Makanan satu ini pastinya udah kental banget sama lidah orang Indonesia. Kalau ingat masa kecil dulu, ortu suka nyiapin makanan ini sebelum pergi ke sekolah. Dasar lidah dalam negeri, walaupun rasa nasi goreng udah ‘membumi’ dari kecil, tapi tetap makanan ini kayaknya tak pernah lekang sama waktu.
Kayak hari Kamis kemarin, aku dan suami lagi ingin menikmati nasi goreng. Tapi, nasi goreng ini kami modif. Tahu sendiri, makanan ini full sama sumber karbohidrat, yaitu nasi. Makanya agar kandungan gizinya seimbang, saya tambahkan beragam sayur dan sumber protein. Sengaja kami tak memilih ayam negeri untuk proteinnya. Alasannya lebih karena usaha kami untuk hidup sehat. Suntikan hormon membuat kami menghindarinya. Dan, baunya itu loh membuat suami lebih-lebih nggak suka. Lain cerita kalo ayamnya kampung, itu kami gak akan menolak hehe… Ini loh nasi goreng sehatnya, monggo dicicipi.


Nasi goreng sehat
Bahan:
5 centong nasi
150 g udang kecil
2 butir telur, orak-arik
1 buah sedang wortel, potong dadu, rebus
100 g buncis, potong kecil/kacang polong
100 g jagung manis, sisir
2 sdm minyak sayur

Bumbu:
5 butir bawang merah
3 butir bawang putih
1 sdm bawang bombay, cincang
1 batang daun bawang, iris
8 buah cabai merah
4 buah cabai rawit
Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu, kecuali daun bawang. Tumis semua bumbu hingga harum, masukkan sayur dan udang. Jika kering, bisa ditambah 100 ml air rebusan wortel. Masak hingga matang.
2. Tambahkan telur dan garam, aduk hingga rata. Masukkan nasi, masak hingga semua bahan matang. Angkat.

Tip sehat:
Untuk sayur, bisa diganti dengan jenis lain, seperti brokoli, kol, caisim, kapri, paprika, tauge dll.

Bubur lembut, tak hanya bubur beras lho

Betapa senangnya saya ketika beberapa ibu mengabarkan anaknya lahap makan bubur yang dibuat dari resep-resep di buku '60 variasi bubur lembut sehat'. Makanya sepertinya tak lengkap jika saya hanya promoin buku, tanpa men-share isi resepnya. Untuk ibu-ibu yang punya bayi atau calon ibu, semoga resep bubur lembut ini bermanfaat. Resep bubur lembut ditujukan untuk bayi di atas usia 7 bulan.

1. Bubur kacang polong jagung
30 g kacang polong
30 g jagung manis, sisir dari tongkolnya
5 sdm cairan ASI
3 sdm air rebusan jagung

Rebus kacang polong dan jagung manis secara terpisah hingga empuk, blender bersama sisa air rebusan jagung hingga lembut. Tuang ke wadah, lalu tambahkan ASI, dan aduk rata. Segera berikan ke bayi.

2. Bubur beras merah saos mangga
2 sdm tepung beras merah, sangrai
4 sdm ASI

1 sdm yoghurt tawar (plain yoghurt)
20 g mangga, kupas, blender

Masak tepung beras merah dengan 200 ml air di atas api sedang sambil diaduk hingga menjadi bubur. Blender ASI dan yoghurt hingga lembut. Tempatkan di wadah, lalu tuang saos mangga. Siap diberikan ke bayi.

Tip sehat:
Sebaiknya, sangrai terlebih dahulu tepung beras sebelum digunakan agar lebih awet dan mudah dicerna.

Bubur lembut untuk si 7 bulan

Dear ayah n bunda

BUBUR BUAH mengandung karbohidrat sederhana yang mudah dicerna dan diserap oleh bayi usia 6 BULAN. Kini, menginjak usia 7 BULAN, pencernaan bayi mulai diperkenalkan dengan BUBUR LEMBUT. Berbeda dengan bubur buah, bubur lembut mengandung karbohidrat kompleks, seperti bahan makanan sumber pati, sayur-sayuran, dan kacang-kacangan. Semua itu ditujukan untuk melatih keterampilan makan bayi dan untuk pertumbuhan-perkembangan bayi yang optimal.

Semua pentunjuk praktis menyiapkan bubur lembut, variasi resepnya, maupun tip-trik mengatasi masalah makan bayi, bisa dibaca dalam buku yang kami tulis berjudul:

60 Variasi Bubur Lembut Sehat

untuk bayi 7-8 bulan

Penulis: Prof Ali Khomsan, Yuni H, & Nunung N

Fotografer: http://cazarez.multiply.com

Penerbit: Puspa Swara

Buku tersebut bisa ayah & ibu dapatkan di toko buku Gramedia dan toko buku lain atau hubungi pemasaran Niaga Swadaya (021) 4204402.

Menu Rumahan2

Tumis labu dadu tahu

Bahan:
300 g labu kecil-kecil, iris korek api besar
4 tahu putih kotak, potong dadu kecil, goreng
2 sdm minyak sayur
Bumbu:
4 butir bawang merah, iris
3 butir bawang putih, iris
1 batang daun bawang, iris
2 cm lengkuas, memarkan
3 buah cabai merah, iris
4 buah cabai hijau, iris
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, putih, dan daun bawang hingga harum. Masukkan bumbu lainnya, masak hingga layu.
2. Tambahkan 50 ml air, tambahkan garam dan gula. Masukkan labu, masak hingga layu.
3. Tambahkan tahu, masak hingga semua bahan matang. Angkat.

Tip sehat:
Labu merupakan sumber serat yang tinggi, baik untuk membantu kelancaran BAB dan mengatasi kolesterol tinggi.

Masakan Rumahan Praktis plus Sehat

Menu hari ini tidak khusus dirancang. Setelah cukup lama melihat-lihat isi gerobak abang tukang sayur, akhirnya saya memilih bandeng, daun kemangi, tahu putih, dan labu. Terpikir hari ini mau buat pindang bandeng dan tumis labu dadu tahu. Very SIMPLE, but DELICIOUS and so HEALTHY!

Tadinya sebelum masak, gak ada pikiran untuk diposting sih. Tapi, entah karena lagi keranjingan ngeblog dan ingin berbagi masakan sehat, pikiran untuk memosting terlintas begitu saja. Tanpa ba-bi-bu, saya minta suami untuk ambil foto kreasi masakan ini. Karena suami juga keranjingan motret, ia pun dengan senang hati menerima ajakan saya. Ini neh hasilnya… resep beserta fotonya. Semoga bermanfaat.


Pindang Bandeng

Bahan:
2 ekor bandeng, potong 3 bagian
1 ikat daun kemangi, petiki
1 buah tomat hijau, potong dadu
2 sdm minyak sayur
300 ml air
Bumbu:
3 siung bawang putih, cincang
4 butir bawang merah, iris
1 batang daun bawang, iris
2 cm kunyit, memarkan
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
6 buah cabai merah, iris
Gula merah secukupnya
Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur bandeng dengan 1 sdt garam dan 1 sdt air jeruk nipis, diamkan 15 menit, cuci.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, putih, dan daun bawang hingga harum. Masukkan bumbu lainnya, masak hingga layu.
3. Tambahkan bandeng, masak sebentar hingga berubah warna. Tambahkan air, masak hingga matang.
4. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan daun kemangi dan tomat. Angkat.

Tip sehat:
1. Bandeng merupakan sumber protein yang baik untuk menggantikan sel yang rusak. Baik juga untuk putra-putri di rumah untuk membantu pertumbuhan dan perkembangannya.
2. Untuk membuat masakan yang lezat, tak perlu ditambah MSG. Bumbu yang Anda tambahkan sudah mengandung penyedap rasa alami. Perpaduan garam dan gula juga menghasilkan masakan menjadi lezat.

Tak Perlu Menambah Gula pada MP-ASI

Dear all healthy food lovers

Bubur buah harus disajikan dalam keadaan segar. Oleh karena itu, buat sesaat sebelum diberikan ke bayi. Buatlah dalam jumlah sekali makan karena makanan ini tidak disarankan untuk disimpan. Anda juga tidak perlu menambahkan gula! Biarkan indera perasa bayi berkembang baik. Gula hanya akan membebani kerja pencernaan bayi dan membuat dia ketagihan.

Petunjuk praktis tersebut dan info penting lain tentang bubur buah, bisa Anda dapatkan di buku yang kami tulis berjudul:

60 VARIASI BUBUR BUAH SEHAT
untuk bayi 6 bulan ke atas
Oleh: Prof. Ali Khomsan, Yuni H, & Nunung N
Fotografer: http://cazarez.multiply.com/
Penerbit: Puspa Swara

Ada 60 resep bubur buah alami dan dijamin bergizi yang telah lolos uji dapur untuk menu harian bayi di atas 6 bulan. Tidak hanya variasi resep, juga diinfokan cara menyiapkan bubur buah, jenis buah yang boleh dan tidak boleh diberikan, serta info praktis lainnya.

Dapatkan bukunya di toko buku Gramedia atau toko buku lainnya di seluruh Indonesia atau hubungi pemasaran Niaga Swadaya (021) 4204402.