RefreshingImages

Ayam Pentul untuk Gol Darah A

Setelah cukup lama absen, kali ini saya mengulik satu resep dari buku karya saya sendiri "MENU SEHAT & LEZAT GOLONGAN DARAH A" untuk Anda-Anda yang ingin sehat sekaligus dapat bonus berat badan ideal. Ini salah satu resep lauk yang diperbolehkan untuk dikonsumsi para pemilik golongan darah A. Met nyobain...

Bahan:
10 buah sayap ayam, ambil pangkalnya
3 siung bawang putih, cincang halus
Garam secukupnya
Minyak sayur secukupnya

Pencelup:
2 butir telur, kocok lepas
100 g tepung panir kasar

Cara membuat:
1. Sayat daging sayap dari atas hingga ke pangkal, rapikan hingga agak bulat. Bubuhkan dalam campuran bawang putih dan garam, ratakan.
2. Celupkan sayap ayam ke dalam telur kocok yang diberi sedikit garam, gulingkan di tepung panir kasar. Lakukan sekali lagi.
3. Masukkan ke dalam lemari pendingin 15 menit, keluarkan.
4. Goreng ayam hingga kekuningan. Angkat dan tiriskan.

Tip:
Sebaiknya, pilih ayam pejantan daripada ayam broiler yang kandungan lemaknya lebih sedikit.

Smoothie Stroberi

Ini hasil koleksi jepretan suami. Saya posting di sini agar kita makin semangat konsumsi buah. Nggak harus stroberi sih, bisa buah apa saja yang penting bervariasi agar kebutuhan vitamin n mineralnya saling melengkapi. Stroberi merupakan salah satu buah favorit hampir semua orang, dari anak-anak hingga dewasa. Dapat diolah menjadi banyak makanan dan minuman. Jika menilik kandungan gizinya, stoberi kaya antioksidan yang baik untuk peremajaan kulit dan serat makanan. Makanya jika ada yang punya masalah kolesterol dan darah tinggi, stoberi bisa dijadikan pilihan terapi. Baiknya, konsumsi dalam kondisi segar (tidak dimasak) agar efektif untuk terapi kesehatan. Jadi, bisa dimakan langsung atau dijus. Smoothie stoberi salah satu favorit kami. Buatnya mudah, stroberi diblender bersama dengan yoghurt tawar (plain yoghurt). Jika belum tahan dengan rasa asam, coba ditambah 1 sdm madu asli. Met nyobain :-)

Tekwan udang tuna

Foto tanpa resep. Maaf lagi belum sempat ketulis.
Ini seperti tekwan-tekwan lainnya, tapi berhubung ikan tenggirinya lagi nggak ada, saya ganti ikan tuna. Itung-itung masih ikan laut juga yang kaya asam lemak nggak jenuh. Enak dimakan sebagai penutup atau dicamilin sambil nyantai.

Bobor bayam udang

Ini dia peneman balado ikan kecik, kita namain bobor bayam udang. Kaldunya berasa udang sehingga rasanya mantap gurih dibarengi dengan kerenyahan sayur di dalamnya, seperti toge, bayam, dan labu. Terus disisipin rasa pedas dari kuahnya. Makannya selagi hangat bareng nasi putih ngepul. Weleh weleh, bikin nambah je :-)
Bahan:
2 ikan bayam, petiki
4 buah labu muda (kecil), potong dadu
150 g udang sedang, buang kepalanya
500 ml santan
2 sdm minyak goreng

Bumbu, haluskan:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 1/2 butir kemiri
7 buah cabai merah

Bumbu lain:
2 daun salam
1 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu hingga harum. Masukkan udang, tumis hingga berubah warna (tambahkan sedikit santan jika kering).
2. Masukkan santan, masak hingga mendidih. Tambahkan garam dan gula, masukkan labu, masak hingga labu empuk.
3. Masukkan bayam dan toge, masak sejenak (jangan terlalu matang). Angkat.

Balado ikan kecik

Kalau yang satu ini asli bikinan suami. Jadi, critanya hari itu aku malas masak. Walaupun nggak tiap hari, biasanya aku masak abis pulang kantor. Mau beli di luar juga bingung, paling gitu-gitu juga. Akhirnya, suami bertindak. Kata dia, "Tenang say, aku masakin malam ini. Kamu tinggal makan aja". He he, duh jadi tersanjung. Beneran deh, dia keluarin isi kulkas dan main uleg-ulegan bumbu. Kesukaannya memang ikan, pas di kulkas ada ikan tawar kecil. Kepikiran dimasak balado. Kata dia, namanya balado ikan kecik--kecik artinya kecil (Sumatra). Untuk temannya, ada bobor bayam udang (Jawa). Kalau untuk yang ini, terpaksa saya turun tangan juga. Jadi, malam itu perkawinan anatara masakan Sumatra n Jawa..
Bahan:
150 g ikan tawar kecil
4 buah kentang, potong dadu
250 g tempe, potong dadu
Minyak goreng secukupnya
Bumbu, gerus kasar:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
10 buah cabai merah
Bumbu lain:
1 batang bawang daun, iris
1 buah tomat, potong dadu
Garam secukupnya
Cara membuat:

1. Goreng sebentar secara bergantian ikan, kentang, dan tempe.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu hingga harum (tidak sampai kering), masukkan ikan, kentang, dan tempe. Aduk-aduk hingga rata sekitar 3 menit. Angkat.

Salad buah campur

Abis pesta daging di Idul Adha, enaknya kita netralisir ama makanan kaya serat, vitamin, dan mineral. Biar tekanan darah tidak melonjak atau bermasalah dengan metabolisme tubuh. Kali ini, ada salad buah yang dicampur dengan sayuran dan disiram mayones.

Bahan:

Stroberi, potong

Belimbing, potong

Apel hijau/granny smith, potong

Lettuce, robek-robek

Paprika, potong panjang

Wortel, serut kasar

Saus:

Mayones

Tip:

Saus bisa diganti dengan campuran minyak zaitun ditambah air jeruk manis. Rasanya yahud segar dan yang pasti sehat.

Kol gulung sambal kacang

Ingin membuat camilan yang lumayan sehat, tapi praktis. Pas lihat kulkas, masih ada kol dan sambal kacang. Kepikiran merebus kol, terus dikucurin sambal kacang yang dikasih perasan jeruk limau. Agar tampil cantik, kolnya aku gulung. Rasanya segar dan makres karena nggak mateng-mateng banget merebusnya. Buat temen di sore hari, lumayan juga. Ini neh tampilan kol gulungnya...

Gulai Ikan Kembung

Ikan lagi, ya memang kalau lihat-lihat lauk, pasti yang dituju ikan. Kali ini, pakai ikan kembung dimasak ama bumbu gulai (bumbu kuning). Ikan kembungnya gak saya goreng dulu agar gak terlalu banyak minyak yang terserap.

Bahan:
6 ekor ikang kembung
500 ml santan
3 sdm minyak goreng

Bumbu, haluskan:
6 butir bawang merah
4 butir bawang putih
2 cm kunyit
2 butir kemiri
1 cm jahe
¼ sdt merica
Bumbu lain:
8 buah cabai rawit
2 lembar daun salam
1 batang serai
Garam secukupnya
Gula jawa secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis semua bumbu, kecuali cabai rawit hingga harum. Masukkan ikan kembung, diamkan beberapa saat hingga kesat sambil dibalik.
2. Tambahkan santan, garam, dan gula, masak hingga ikan matang. Masukkan cabai rawit, aduk-aduk. Angkat.